第三十三章《汉族风俗史（第三卷）：隋唐
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1俗重垦辟
??隋唐时期虽然实行了均田制，但对於受田之外的荒田的开垦，切不仅不加以限制，而且予以鼓励。《唐律》规定，荒废耕地则要予以处分；占田过限的，只属开垦荒田，则不算犯罪。《唐律疏仪》卷十三解释曰：“若占於宽闲之处不坐。谓计口受足之外，仍有剩田，务从垦辟，庶尽其利。故所占虽多，律不与罪。”由於政府的鼓励，为了缓解人口增多的压力，隋唐民间的垦辟之俗颇为流行。隋唐之前，汉族社会对土地资源的开发，一直呈如下态势：由南而北，逐步推进；由中原向两淮，由两淮向江南，由江南向岭南。至唐时，则已扩展到南海之滨；而且，由原先的垦辟平地，而发展到围水造田、开山辟田。肇始於南朝的围田或圩田风俗，在唐时有了进一步的发展，它比过去“决湖以为田”的方法更为科学，既垦辟了沃土，有利於种植，又保留了水源，便於灌溉。到五代时，圩田风俗已普遍流行，成为南方诸国的主要造田手段。
??与此同时，在人口压力日益加大，平原可耕地开发殆尽的情况下，垦山之俗应运而生，并於开元天宝间发展到一个高潮。唐代诗人元结说：“开元天宝之中，耕者益力，四海之内，高山绝壑，耒耜亦满。” 《元次山文集》卷七。关於垦山的方法，则与前朝无异，仍为“烧佘”。“烧佘”又称“火田”、“火耕田”，即用佘刀砍到草木，然後纵火焚烧，在草木灰中候雨下种，三年之後，地力衰竭，则另选一处重复开垦、播种。对唐时烧佘的场景，唐诗中多有描绘，如“烧佘晓映远山争，伐树瞑传深谷声” 李商隐：《赠田叟》，《全唐诗》卷五四一。；“起来望南山，山火烧山田。微红火如灭，短焰复相连。自言楚越俗，烧佘为旱田” 温定筠：《烧歌》，《全
??隋唐时期虽然实行了均田制，但对於受田之外的荒田的开垦，切不仅不加以限制，而且予以鼓励。《唐律》规定，荒废耕地则要予以处分；占田过限的，只属开垦荒田，则不算犯罪。《唐律疏仪》卷十三解释曰：“若占於宽闲之处不坐。谓计口受足之外，仍有剩田，务从垦辟，庶尽其利。故所占虽多，律不与罪。”由於政府的鼓励，为了缓解人口增多的压力，隋唐民间的垦辟之俗颇为流行。隋唐之前，汉族社会对土地资源的开发，一直呈如下态势：由南而北，逐步推进；由中原向两淮，由两淮向江南，由江南向岭南。至唐时，则已扩展到南海之滨；而且，由原先的垦辟平地，而发展到围水造田、开山辟田。肇始於南朝的围田或圩田风俗，在唐时有了进一步的发展，它比过去“决湖以为田”的方法更为科学，既垦辟了沃土，有利於种植，又保留了水源，便於灌溉。到五代时，圩田风俗已普遍流行，成为南方诸国的主要造田手段。
??与此同时，在人口压力日益加大，平原可耕地开发殆尽的情况下，垦山之俗应运而生，并於开元天宝间发展到一个高潮。唐代诗人元结说：“开元天宝之中，耕者益力，四海之内，高山绝壑，耒耜亦满。” 《元次山文集》卷七。关於垦山的方法，则与前朝无异，仍为“烧佘”。“烧佘”又称“火田”、“火耕田”，即用佘刀砍到草木，然後纵火焚烧，在草木灰中候雨下种，三年之後，地力衰竭，则另选一处重复开垦、播种。对唐时烧佘的场景，唐诗中多有描绘，如“烧佘晓映远山争，伐树瞑传深谷声” 李商隐：《赠田叟》，《全唐诗》卷五四一。；“起来望南山，山火烧山田。微红火如灭，短焰复相连。自言楚越俗，烧佘为旱田” 温定筠：《烧歌》，《全